2014-04-24 たんぱく質と軽塩について 食と栄養講座 良質なたんぱく質である鶏肉、それも旨みがあって、疲労回復効果の高い”胸肉”を使って、発酵食品であるチーズをソースに。そしてもともと食材の持っている味を引き立てるよに、塩分を控えめに調味するポイントを勉強してきました。 もともと薄味が好きだったので、何の抵抗もなく”軽塩”できそうです。