今年は”たこ＆かに”の海鮮シリーズ、細かい作業が多いので大変かな〜と思いながらも、みんなよく頑張って作りました。 美味しく出来たね〜〜〜。

今年の飾り巻き寿しは”梅”と”四海”の2種類でした。 「一重梅」の入門編からステップアップし、つぼみも巻いちゃいました（*^_^*） そして基本の「四海」。 これからさくらの季節、お花見のお弁当にも是非！！とみなさんに頑張っていただきました〜。 とって…

節分の定番にもなった”恵方まき”、太巻きとの違いや基本の具材の調理の仕方、すし飯の合わせ方や、巻き方のコツもマスター出来た！！ と思います。 他に副菜と汁物、短時間で出来る2品も美味しく出来ました。

旬のなすとトマトをメインに4品、・・・に追加で2品、計6品の料理教室になりました(#^.^#) みなさん手際が良いので、早く美味しく出来、楽しい料理教室でした。

早朝の畑から捥いできたとうもろこしの味の格別！！！ 自分たちで捥いだので更に、美味しい！！！ まずは蒸したてをそのままかぶりついて美味しさを堪能し、そのとうもろこしを炊き込みごはんにし、おにぎりにしいただきました〜。 野菜が生きた状態で調理さ…

ふっくらジューシーな”いなりずし”と”ごちそう茶碗蒸し”そして今が旬の山菜を使った料理三品でした。 和食の基本「出し汁」のとり方から始め、油揚げの油抜き、煮方、味のしみこませ方・・・・などなど、再確認しました（*^_^*） とっても美味しく出来、お持…

子供たちが春休みに入り、調理室も元気でいっぱいです!(^^)! 今回は元気なみなさんと”パンダとカエルの巻き寿し”を作りました〜。パーツのごはんを計りながら、みんなで上手に巻いて行きます。いろんな表情のパンダやカエルになり、楽しい教室でした。

菱餅風のおし寿しと桃の淡雪かん、はまぐりのお吸い物を作りました。 すし飯のすし酢のあわせ方、混ぜ方、そしてはまぐりのだしのとり方と身をふっくらと仕上げる作り方、寒天液の混ぜ方など、基本も含めた料理教室でした。 おいしく、そして楽しくできまし…

和風ハンバーグとサラダ、煮干だしの味噌汁でした。 ハンバーグの基本の作り方とマヨネーズやフレンチドレッシングの作り方、煮干だしのとり方と、基本をゆっくりと丁寧に作り、とってもおいしく出来ました〜〜 前回に続き、みなさんに感動です。 またがんば…

今回は基本の作り方でひっつみを作りました。鶏肉や野菜のお出汁がきいたおいしいひっつみ、生地の基本をマスターし、家庭の味を作ってくださいね〜。 さつまいもの炊き込みごはんもお手軽で、おすすめです。

煮物、天ぷら、スープが定番の”かぼちゃ”ですが、今回は炒め物や簡単スープなどのメニューでした。 大根も簡単に和え物にし、とってもヘルシーながらボリュームもあるメニューです。 とってもおいしく出来ました！！！

お正月の料理としてもOKな”飾り寿し・梅”です。そして、”バラ”の2種類を作りました。 ご飯を混ぜるとき、ご飯の広げ方、具材の置き方、花の作り方、そして切るときのコツと、ポイントになるところをおぼえていただき、ご自宅でもきれいに作ってください。

お米のとぎかた、出汁のとりかた、出汁を使っての煮物、みそ汁、そして魚の焼物とお野菜の和え物と、4品プラスごはんと出汁。そして、おまけで出汁を取ったあとの昆布を佃煮にしました。 本当に初めてのかた、何度か作ったことのあるかた、ベテランのかた、…

2年生〜6年生のみんなといっしょに、お料理パーティしました〜〜〜(#^.^#) リクエストのケーキ寿しと、とうもろこしのスープ、パイナップルのアップサイドダウンケーキをフライパンで作りました。 美味しくて「おかわり〜！！」 みんなで作ると美味しいね。 …

大根に白菜、みなさんのご家庭にいつもある定番の秋野菜。 旬のものは特に美味しい野菜ですね〜。 でもなかなか食べきれない・・・ということで、沢山食べられるようなメニューしました（*^_^*）

つぶしたり、茹でたり、蒸し焼き、油で揚げる・・・全ての料理に”じゃがいも”を使いました。 同じ食材ですが、調理法も違うともちろん食感も違う。味付けのバリエーションもお話出来たので、みなさんのレパートリーも増えたかな？ 近々アレンジメニューが食…

飾り寿しでお雛様メニューを作りました ＼(^o^)／ みなさんチームワークが良く、今日の飾り寿しを当日集まって作り、それぞれの家庭でお雛様をお祝いするそうです。 他には桜エビや生わかめ、菜の花や桜の花といった”春”の食材を使い、簡単な副菜と、定番で…

飾り寿しもいろいろありますが、今回は”巻き寿司”でお雛様メニューを作りたいとのリクエストでした。 お内裏様とお雛様、そして桃の花。 レシピ用の写真撮りのあと、みんなで全部いただきました〜〜〜!(^^)!

昨年１０月の雑穀料理コンクールの作品と、”今が旬”の生わかめや桜エビ、牡蠣を使ってのメニュー。 そして久慈（内陸より）の郷土料理「まめぶ」を作りました(*^_^*) どのメニューも”旬”がテーマのメニューでした。

今年の流行語大賞にもなりました”おもてなし”料理です。 お正月も近いことから、定番のお正月料理をちょっとだけアレンジして「お母さん美味しい！！」と喜んでもらえるように、みなさんが頑張りましたよ〜〜〜(^^) みなさんで楽しくいただいた後は、同じ料…

クリスマスやお正月がもうすぐですね〜〜〜(^^) そこで、みなさんの手料理で”おもてなし”をしていただきたいな〜(*^_^*)と思いまして、簡単だけど、豪華に見える!! そして子供さんたちと一緒に作れる「ケーキ寿し」を各台で作りました〜〜!(^^)! 他におせち…

今日は４回シリーズの最終日(^^) 毎週楽しく過ごさせていただきました！ 今日は白菜と大根が主役のメニューですが、おもてなしメニューにもなるものばかりです。 １品１品は手間のかからないものばかりですが、今日は頑張って７品！！！ みなさんお疲れ様で…

今月は”こんにゃく”がテーマのヘルシーメニュー？でした〜（*^_^*） が、ボリュームがあり、満腹でした！！！ こんにゃくは食物繊維が豊富でおなかの掃除屋さんです♪ 時々でも食べましょうね〜〜〜(#^.^#)

卒業、入学、お祝いなどなど”おもてなし”が多い季節ですね〜〜〜(^^) 大皿にどん！と盛って、みんなでワイワイ楽しくいただきましょう〜〜＼(^o^)／ おすしをケーキ風に作りました♪ 茶碗蒸しも大鉢で具沢山です♪ 淡雪かんもフルーツいっぱいで華やかです(#^.…

「茶碗蒸しの基本を覚えたい！！」とリクエストをいただいたので、具をいっぱいにし今回の”お祝い料理”のメニューにしました〜〜〜!(^^)! 具はほんの一例です、みなさんお好みでのせてね〜〜〜♪

じゃが芋、さつま芋、里芋・・いも料理でした（*^_^*） そこに生鮭と塩鮭を合わせて。 今日も家の冷蔵庫にあるものばかりで簡単に作れる料理でした〜〜 来月はクリスマス料理でちょっとだけ豪華に・・かな〜〜(^^♪

またお母さんたちの教室では、梅、桜、松、バラ、巴など・・他にはお吸い物や和え物など、お正月やお雛様、おもてなしなどハレの日にも使えるような飾り寿しを作りました（*^_^*）

パンダさんに、ゾウさん、ベルにクツ、キャンドル・・・などなど親子教室ではみなさん楽しく出来ました！！ 以前の写真ですが、小学生のみなさんの飾り寿しです(^^♪ 上手にできました♪